Resep Ikan Acar Kuning

Bahan-bahan :

1. 1 kg ikan kakap sedang
2. 1 sdm cuka
3. 1 buah jeruk nipis
4. 5 buah cabai merah
5. 5 buah bawang merah
6. minyak goreng, garam dan gula secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

1. 3 buah kemiri
2. 6 siung bawang putih
3. 1 jari kunyit
4. 1 jari lengkuas

Cara membuat :

1. Bersihkan ikan dari isi berutnya dan cuci bersih
2. lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan selama 30 menit, keringkan dengan kertas/lap
3. Greng sampai matang dan berwarna kecoklatan, tiriskan.
4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga berbau harum, tuang segelas air, didihkan.
5. Tambahkan cuka, garam dan gula pasir secukupnya 
6. Iris bawang merah dan cabai tebal-tebal, lalu masukkan bersama ikan yang telah digoreng
7. Aduk pelan-pelan sampai mendidih dan bumbu acar kuning meresap ke dalam daging ikan
8. Angkat dan sajikan dengan ditaburi sedikit cabe rawit hijau utuh.