Resep Setup Rambutan

Bahan-Bahan :

1. 700 cc air
2. 200 gram gula pasir
3. 10 buah nangka
4. 1/2 kg buah rambutan
5.  2 sendok buah rambutan, cairkan
6. 1 potong kecil kayu manis

Cara Membuat :

1. Kupas rambutan dan buang bijinya.
2. Buang semua biji nangka dan potong dadu nangka.
3. Rebus gula dan kayu manis sampai mendidih, lalu saring dan masak lagi hingga mendidih.
4. Masukkan buah rambutan dan nangka. Masak +/- 3 menit.
5. Sebelum diangkat, tambahkan tepung maizena yang telah diencerkan.
6. Hidangkan setup panas/dingin.

Resep Opor Ayam

Bahan-Bahan :

1. 1 ekor ayam sedang
2. 1 liter santan encer
3. 1/2 liter santan kental
4. 2 batang serai, memarkan
5. 2 lembar daun salam
6. 2 lembar daun jeruk purut

Bumbu Bumbu :

1.  8 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 1 sdt ketumbar
4. 1/2 sdt jinten
5. 1/2 jari lengkuas
6. 5 buah kemiri
7. Lada, garam dan gula secukupnya

Cara Memasak :

1. Haluskan semua bumbu.
2. Bersihkan ayam dan potong-potong sesuai selera.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga berbau harum. Beri daun salam, daun jeruk, serai dan sedikit vitsin.
4. Masukkan ayam, aduk sampai rata dan biarkan hingga layu.
5. Tambahkan santan encer.
6. Setelah santan surut, tambahkan santan kental. Biarkan hingga ayam matang.
7. Angkat dan sajikan dengan ditaburi dengan bawang goreng.

Resep Ayam Lembarang

Bahan-Bahan :

1. 1 ekor ayam gemuk muda
2. 2 lembar daun salam 
3. 2 lembar daun jeruk
4. 1 cangkir santan kental
5. minyak goreng dan garam secukupnya

Bumbu- Bumbu :

1. 6 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 1 jari kunyit
4. 2 butir kemiri
5. Ketumbar
6. Terasi

 Cara Membuat :

1. Bersihkan, potong-potong dan rebus ayam hingga empuk.
2. Haluskan semua bumbu, tumis, tuangi santan dan 1 cangkir air rebusan daging. Aduk sampai rata.
3. Masukkan potongan ayam rebus,daun jeruk, daun salam, dan garam.
4. Masak sampai kuahnya mengental.
5. Angkat dan hidangkan.

Resep Puding Nanas

Bahan-Bahan :

1. 2 buah nanas, 1 buah diparut dan diambil airnya 1 gelas dan yang 1 buah lagi dipotong kecil-kecil.
2. 2 1/2 ons gula pasir
3. 2 bungkus agar-agar
4. 6 butir telur ayam
5. 2 1/2 air

Cara Membuat :

1. Rebus air nanas, 2 1/2 gelas air dan agar-agar hingga mendidih.
2. Kocok gula dan telur hingga mengembang.
3. Masukkan rebusan agar-agar tadi kedalam kocokan telur sambil dikocok hingga rata.
4. Masukkan kedalam cetakan dan dinginkan.

Resep Ikan Acar Kuning

Bahan-bahan :

1. 1 kg ikan kakap sedang
2. 1 sdm cuka
3. 1 buah jeruk nipis
4. 5 buah cabai merah
5. 5 buah bawang merah
6. minyak goreng, garam dan gula secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

1. 3 buah kemiri
2. 6 siung bawang putih
3. 1 jari kunyit
4. 1 jari lengkuas

Cara membuat :

1. Bersihkan ikan dari isi berutnya dan cuci bersih
2. lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan selama 30 menit, keringkan dengan kertas/lap
3. Greng sampai matang dan berwarna kecoklatan, tiriskan.
4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga berbau harum, tuang segelas air, didihkan.
5. Tambahkan cuka, garam dan gula pasir secukupnya 
6. Iris bawang merah dan cabai tebal-tebal, lalu masukkan bersama ikan yang telah digoreng
7. Aduk pelan-pelan sampai mendidih dan bumbu acar kuning meresap ke dalam daging ikan
8. Angkat dan sajikan dengan ditaburi sedikit cabe rawit hijau utuh.

Resep Ayam Masak Paniki

Bahan-bahan :

1. 1 ekor ayam sedang, belah bagian perutnya
2. 15 cabai merah
3. 10 siung bawang merah
4. 4 siung bawang putih
5. 1 lembar daun kunyit
6. 2 lembar daun jeruk purut
7. 1 batang serai, memarkan
8. 1 jari jahe
9. 1/2 jari kunyit
10. 2 1/2gelas santan kental
11. garam, gula dan minyak goeng secukupnya

Cara membuat :

1. Halusan semua bumbu, tumis sampai harum.
2. Masukkan daun jeruk purut, daun kunyit, santan, garam, gula dan serai. Aduk sampai rata.
3. Bila santan mendidih, masukkan ayam, biarkan sampai kuah menjadi agak kental.
4. Angkat ayam dan bakar diatas arang/oven sampai matang.
5. Setelah matang, taruh dalam wadah dan siram dengan sisa kuahnya.
6. Ayam masak paniki siap dihidangkan.

Resep Empal Pedas

 

Bahan-Bahan :

1. 500 gram daging sapi
2. 1/2 sdt ketumbar, haluskan
3. 1.2 sdt garam
4. 1/2 jari lengkuas
5. 2 lembar daun salam
6. minyak goreng secukupnya

 

 

 

Bumbu yang Dihaluskan :

1. 8 buah cabai merah
2. 5 buah cabe rawit
3. 8 buah bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. Sedikit terasi
6. Asam jawa, garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat :

1. Potong-potong daging seperti empal mengikuti serat.
2. Masak daging, ketumbar, garam, serta air secukupnya hingga daging lunak dan airnya mengering.
3. Memarkan setiap potngan daging. 
4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai berbau harum, kemudian masukkan daging, lengkuas, dan daun salam
5. Masukkan 1 gelas air dan masak hingga airnya mengering dan keluar minyaknya.
6. Angkat dan hidangkan.