Resep Ayam Masak Paniki

Bahan-bahan :

1. 1 ekor ayam sedang, belah bagian perutnya
2. 15 cabai merah
3. 10 siung bawang merah
4. 4 siung bawang putih
5. 1 lembar daun kunyit
6. 2 lembar daun jeruk purut
7. 1 batang serai, memarkan
8. 1 jari jahe
9. 1/2 jari kunyit
10. 2 1/2gelas santan kental
11. garam, gula dan minyak goeng secukupnya

Cara membuat :

1. Halusan semua bumbu, tumis sampai harum.
2. Masukkan daun jeruk purut, daun kunyit, santan, garam, gula dan serai. Aduk sampai rata.
3. Bila santan mendidih, masukkan ayam, biarkan sampai kuah menjadi agak kental.
4. Angkat ayam dan bakar diatas arang/oven sampai matang.
5. Setelah matang, taruh dalam wadah dan siram dengan sisa kuahnya.
6. Ayam masak paniki siap dihidangkan.